المقادير
الزبدة : نصف كوب
الماء : كوبان مقادير القطر
سكر : ملعقتان كبيرتان للحشو
سكر : 4 اكواب مقادير القطر
عصير الليمون : ملعقة كبيرة الحامض، مقادير القطر
ماء الزهر : ملعقة كبيرة للحشو
ماء الورد : ملعقة كبيرة مقادير القطر
سمن : نصف كوب أو زيت الذرة
قطر : حسب الرغبة
فستق : كوبان مجروش، للحشو
عجينة الجلاش الجاهزة : عبوة
صورة توضيحية
طريقة التحضير
1
يحمّى الفرن على حرارة 200 درجة مئوية
تحضّر صينية مستديرة يبلغ قطرها 25 سنتيمتراً
2
في قدر، يذوّب كلّ من الزبدة والسمن أو الزيت، على نار هادئة
3
يتمّ إخراج عجينة الجلاش الجاهزة من عبوتها، ثم تغطّى بفوطة نظيفة حتى لا تجفّ أثناء التشكيل
يؤخذ 3 رقاقات منها، ويتمّ مسحها بقليل من خليط الزبدة بواسطة فرشاة عريضة، ثم توضع في صينية
تكرّر هذه العملية حتى نفاذ نصف مقدار العجينة الجاهزة
4
في طبق عميق، يضاف كلّ من الفستق والسكر وماء الزهر
يقلّب هذا الخليط جيّداً، ويتمّ توزيعه فوق رقائق الجلاش
5
تمسح بقية الرقائق بخليط الزبدة، وتوضع فوق الحشو
6
يتمّ إدخال الصينية إلى الفرن لمدّة 25 إلى 30 دقيقة، وذلك إلى أن تصبح الرقائق ذهبية اللون
وعندما تخبز، يوزّع القطر فوقها، وتترك لتبرد قبل التقديم