المكونات
2 ملعقة كبيرة زيت الزيتون
3-4 صدر دجاج، مقطع إلى أنصاف، مطبوخ ومقطع إلى شرائح طولية
1 كوب حبوب الذرة الحلوة
1 كوب فاصوليا سوداء، معلبة
⅛ ملعقة صغيرة كمون مطحون
⅛ ملعقة صغيرة بابريكا
⅛ ملعقة صغيرة شطة بوردة أو حسب الرغبة
¼ ملعقة صغيرة ثوم بوردة
ملح وفلفل طازج مطحون، حسب الرغبة
1 علبة صلصة الانشلادا
4 حبة متوسطة بطاطا حمراء، مقشرة ومغسولة ومقطعة إلى دوائر رفيعة بسُمك ½ بوصة تقريباً
½1 كوب جبنة الشيدر، مبشورة
بقدونس طازج مقطع، للتزيين
يُسخن الفرن إلى درجة حرارة 375 فهرنهايت
صورة توضيحية
طريقة التحضير
طاجن الدجاج والبطاطا بصلصة الانشالادا
تُدهن صينية خبز بقليل من رشاش الزيت وتُترك جانباً
يُسخن زيت الزيتون في مقلاة كبيرة
يُضاف الدجاج المقطع والذرة والفاصوليا السوداء
يُتبل الخليط بالكمون والبابريكا والشطة البودرة والثوم البودرة والملح والفلفل المطحون
تُضاف وتُقلب صلصة الانشلادا على نار متوسطة الحرارة مع التقليب مراراً وتكراراً حتى تغلي الصلصة
في تلك الأثناء، تُحضر البطاطا
توضع شرائح البطاطا في قدر مملوء بكمية كافية من الماء ليغطي البطاطا
تُترك البطاطا لتغلي، وتُغطى ويواصل الطهي لمدة 3 دقائق أو حتى تطرى عند اختبارها بالشوكة
تُصفى البطاطا وتُربت لتُجفف بواسطة ورق المطبخ
يُنقل خليط الدجاج إلى صينية الخبز المجهزة
توضع شرائح البطاطا على خليط الدجاج
توضع الجبنة على الوجه
يُخبز الطاجن لمدة 20 دقيقة أو حتى تغلي الصلصة وتذوب الجبنة
يُرفع من الفرن ويُترك جانباً لمدة 10 دقائق
يُزين بالبقدونس الطازج