* المقادير:
- كوب من البرغل الأبيض الناعم
- نصف كيلوغرام من صدور الدجاج المقطعة إلى شرائح رقيقة، فصا ثوم مهروسان،
- ثلاثة أرباع الكوب من عصير الليمون
- ربع كوب من زيت الزيتون، 250غ من البندورة الكرزية المشطورة إلى نصفين
- 4 بصلات خضراء، مفرومة خشناً
- نصف باقة من أوراق البقدونس الطازجة المفرومة
- نصف باقة من النعناع الطازج المفروم



* التحضير:
- يوضع البرغل في وعاء صغير ويغمر بالماء المغلي ويترك جانباً لمدة 15 دقيقة ثم يصفى ويترك جانباً

- يعصر البرغل قدر الإمكان بين اليدين للتخلص من فائض الماء

في غضون ذلك، يخلط الدجاج مع الثوم وربع كمية العصير وملعقة طعام من الزيت

- يترك الخليط جانباً لمدة 5 دقائق ثم يصفى وترمى صلصة التخليل

- تحمى ملعقة طعام من الزيت في مقلاة ووك ويقلى فيها مزيج الدجاج، على دفعات، حتى يحمرّ الدجاج وينضج

- يغطى مزيج الدجاج ليبقى فاتراً

- يوضع البرغل مع البندورة والبصل في مقلاة ووك ويقلى الخليط حتى يذبل البصل

- ترفع المقلاة عن النار ويضاف إليها خليط الدجاج والبقدونس والنعناع وبقية عصير الليمون وبقية الزيت

يحرك الخليط برفق