المكونات: 1 باذنجان متوسط الحجم
2 ملعقة مائدة من الزيت
8 أونس ( الأونس = 28
35 جرام ) من الطماطم الصغيرة (كل واحدة مقطعة إلى نصفين )
2 خيار صغير – مقطع
1 بصلة – مقطعة إلى شرائحَ رفيعةٍ جدا
8 اونس من جبن الفيتا – مقطعة إلى مكعبات
2/3 كوب من قطع الزيتون الأسود
1-2 ملعقة مائدة من ورق الريحان الطازج المقطع
المكونات الإضافية: 1/3 كوب من زيت الزيتون
1 ملعقة مائدة من الزبادي
ا فص مفروم من الثوم
1 ملعقة مائدة من ورق النعناع الطازج المقطع
الطريقة: - قطعي الباذنجان إلى مكعبات (1 بوصة ) وقومي بتوزيعها في صحن عريض
- أضيفي عليه القليل من الملح واتركيه لمدة 30 دقيقة
- اغسليه تحت الماء البارد وجففيه بمناديل ورق
- ضعي الزيت علي النار، بعد دقائق قومي بإضافة الباذنجان
- قلبي لمدة 2 دقيقة وحتى يأخذ الباذنجان اللون البني الفاتح
- أخرجى الباذنجان وضعيه على مناديل ورق ليبرد
- ضعي الباذنجان في إناء وأضيفي إليه الطماطم والخيار والبصل والجبن والزيتون والريحان
- ضعي المكونات الإضافية في زجاجة ، وهزي الزجاجة حتى تختلط المكونات
- - أضيفي المكونات للسلطة وقلبي جيدا