* المقادير:
- دقيق الذرة ملعقة كبيرة
- مرق الدجاج الخالي من الدهون والقليل الملح ثلاثة أرباع الكوب
- صلصة الصويا القليلة الملح ملعقة كبيرة
- خل أحمر ملعقة كبيرة
- سكّر ملعقة كبيرة
- صلصة الفلفل الأحمر الحار الآسيوية أو الهندية ملعقة إلى ملعقتين صغيرتين
- جذور الزنجبيل المقشّر قطعة واحدة (طولها 5 سنتمترات)
- ثوم فصان أو ثلاثة فصوص (متوسطة الحجم)
- أزهار البروكولي 113 غراماً
- بصل أخضر ورقتان إلى ثلاثة أوراق
- كزبرة ثلاث أوراق
- عنب أخضر خالي من البذور 285 غراماً
- روبيان المنزوع القشرة نصف كيلو
(يمكنك استبداله بنصف كيلو من الإسكالوب المجفّف)
* التحضير:
- في وعاء صغير، اخلطي دقيق الذرة مع ربع كوب من المرق وصلصة الصويا والخلّ والسكّر والكمية التي ترغبين فيها من صلصة الحرّ
- تابعي التحريك إلى أن يذوب الدقيق كاملاً
- اسحقي الزنجبيل، قطّعي الثوم، قسّمي البروكولي إلى أزهار صغيرة لتحصلي على كوبين منها (تخلصي من السيقان أو ضعيها جانباً لتستعمليها في وصفات أخرى)
- انزعي جذور البصل الأخضر ثم قطّعي القسم الأبيض والأخضر الفاتح منها بالعرض إلى شرائح صغيرة (3/4 الكوب)
- قطّعي الكزبرة إلى قطع متوسطة الحجم (نحو ملعقتين كبيرتين)
انزعي سيقان حبات العنب واغسليها (نحو كوب ونصف)
- ادهني مقلاة غير لاصقة بالقليل من الزيت وحمّيها على نار متوسطة
- أضيفي الروبيان والزنجبيل والثوم وقليها من 4 إلى 6 دقائق، مع تحريكها باستمرار، حتى ينضج الروبيان بالكامل
- انقلي الروبيان وحده إلى صحن وغطيه ليبقى ساخناً
- أضيفي البروكولي ونصف الكوب المتبقي من المرق إلى المقلاة واطهيه مع تحريكه حوالى 3 دقائق إلى أن يصبح طرياً ويتحول لونه إلى أخضر زاهٍ
- أضيفي العنب والبصل الأخضر ومزيج دقيق الذرة
ما إن يبدأ الخليط بالغليان حركيه باستمرار، إبقيه على النار دقيقة أو اثنتين أو حتى يشتد قليلاً
- أعيدي الروبيان المطهو إلى المقلاة وحركيه ليمتزج بالخليط ويسخن
- ارفعي المقلاة عن النار ووزعي الطعام على صحون منفصلة ورشي فوقه الكزبرة قبل تقديمه مباشرة